O açafrão é usado em várias receitas aqui no blog, na maioria das vezes utilizamos um açafrão caseiro gentilmente doado pela família Pavan... Acompanhe como é a produção:
Para plantar o açafrão escolha um solo úmido e argiloso. Depois da planta desenvolvida deve-se colher as raízes (vide foto abaixo), lavar bem e deixar na água com vinagre por 2 horas. Escorra e espere secar.
Pique em rodelas (como na foto abaixo). Neste processo o açafrão já perde um pouco da água, por isso recomendamos o uso de luvas. Deixe por uma semana secando no sol com um tecido por cima para evitar contaminação (coloque pela manhã e tire ao entardecer).
Para plantar o açafrão escolha um solo úmido e argiloso. Depois da planta desenvolvida deve-se colher as raízes (vide foto abaixo), lavar bem e deixar na água com vinagre por 2 horas. Escorra e espere secar.
Pique em rodelas (como na foto abaixo). Neste processo o açafrão já perde um pouco da água, por isso recomendamos o uso de luvas. Deixe por uma semana secando no sol com um tecido por cima para evitar contaminação (coloque pela manhã e tire ao entardecer).
Em seguida bata as rodelas no liquidificador até que virem um pó. Coloque em uma travessa e volte a expor ao sol por mais uma semana, mexendo todo dia.
Depois disso estará pronto para o uso em receitas diversas. Armazene em um pote bem fechado, não necessita refrigeração.
Valeu Graci!!
